Außerordentliche Scones

(mit Maismehl, Pfirsichen und Nüssen)

Mehl, Maismehl Zucker, Backpulver, Salz, Muskat , Zimt in der Küchenmaschine miteinander vermengen. Die Butter hinein arbeiten. Diese Masse nun in eine große Arbeitsschüssel geben. Pfirsichstücke , Walnüsse untermengen.
In einer zweiten Schüssel Sahne, Milch, Eier , Vanille verschlagen.
Die Eiermilch zu den übrigen Zutaten in der großen Schüssel geben , mit leichter Hand vermengen.
Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Das Backblech mit Trenn-Spray besprühen.
Mit Hilfe einer Eiscremeschaufel den Teig portionsweise aufs vorbereitete Blech geben, leicht kreisförmig r, drücken , mit der Sahne-Milchmischung bestreichen , mit Vanillezucker bestreuen. Ca. 17 Minuten backen, bis goldfarben.
Noch warm servieren.

Zutaten

390g	Mehl
115g	Maismehl
170g	Zucker
2EL	Backpulver
½TL	Salz
1 ½TL	Muskat, frisch gerieben
¼TL	Zimt
115g	Butter, kalte, in Stueckchen
200g	Pfirsiche, gehäutet und fein gehackt
130g	Walnüsse, in der Pfanne leicht angeröstet
80ml	Sahne
80ml	Milch
	Sahne und Milch zum Bestreichen (zu gleichen Teilen)
4	Ei(er)
	Buttervanille-Aroma
	Vanillezucker, zum Bestreuen vor dem Backen

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