Rinderrouladen Sizilianische Art

Rezept für Rinderrouladen Sizilianische Art

Rouladen mit Mortadella, halbierten Eiern, Zwiebelspalten (von einer Zwiebel) , Parmesankäse belegen. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen, einwickeln , mit Zahnstocher fixieren. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten , zur Seite stellen.

Zweite Zwiebel in Scheiben schneiden , in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Passierte Tomaten , 1,5 Liter Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Basilikum würzen.

Rouladen hineingeben , bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen (nicht schneiden) ganz dazu geben bei normaler Temperatur weiter kochen bis die Kartoffeln gar sind. Mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

3	Roulade(n) (Rinderrouladen)
3	Ei(er), hart gekochte
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
6Scheibe/n	Wurst (Mortadella)
	Parmesan
2	Zwiebel(n)
2Pkt.	Tomate(n), passierte, je 500 g
2EL	Olivenöl
	Basilikum
6m.-große	Kartoffeln
	Fett, zum Anbraten

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