HomePutenschnitzel mit Bratwursthaube und Gorgonzola - Schnee mit karamelisierten Tropenfrüchten und Pastalini
Rezept für Putenschnitzel mit Bratwursthaube und Gorgonzola - Schnee mit karamelisierten Tropenfrüchten und Pastalini
Die Bratwürste aus dem Darm drücken , das Innere in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel dazu geben, alles kräftig miteinander vermengen. Zwei Eier dazugeben , nochmals alles miteinander mischen.
Die eingelegten Schnitzel in einen flachen Bräter legen , die Brätmasse gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, so das eine flache Haube entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad für 40 Minuten backen, bis eine schöne goldgelbe Haube entstanden ist. Den Gorgonzola klein Würfeln, , nun über diese Hauben streuen, nochmals für ca. 5 Min. in den Backofen geben. Den Käse nicht braun werden lassen, einmal aus geschmacklichen Gründen, andererseits soll er ja den Schnee symbolisieren.
Für die Tropischen Früchte ca. 4 EL braunen Zucker in einer etwas höheren Pfanne karamellisieren lassen, den Likör hinzufügen , die TK Früchte unaufgetaut dazugeben. Mehrfach wenden, durch die hohen Temperaturen sind die Früchte ganz schnell aufgetaut , gleichmäßig karamellisiert.
Als Beilage ganz optimal, einfach die fertige TK Pastalini unaufgetaut in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten erwärmen. Durch die Sauce ist keine weitere Flüssigkeit beim Erwärmen nötig.
Zutaten
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