HomeKarpfen mit Meerrettichsauce
Rezept für Karpfen mit Meerrettichsauce
Den Karpfen innen , außen kalt waschen , innen mit dem Salz einreiben. Die Kartoffeln in den Karpfenbauch schieben, so dass der Karpfen gut steht. Den Karpfen in die feuerfeste Form stellen, mit dem Zitronensaft beträufeln, völlig mit den Butterscheibchen belegen , auf die Butter die Zitronenscheibchen geben. Das Wasser ringsum angießen , die Platte für 30 Minuten auf den Bratrost auf der untersten Schiene in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Den garen Karpfen auf eine vorgewärmte Platte legen.
Den Dünstsaft mit dem Meerrettich, der sauren Sahne , der Petersilie in der Kasserolle verrühren , noch einmal gut erhitzen, aber die Sauce nicht kochen lassen.
Dazu passen: Salzkartoffeln , Kopfsalat oder Rote Bete aus dem Glas.
Zutaten
| 3 | Kartoffeln |
| 3 | Zitrone(n) |
| 100g | Butter |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Fisch, ca. 1kg (kochfertiger ganzer Karpfen) |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1Tasse/n | Wasser |
| 4EL | Meerrettich, geriebener |
| 125ml | saure Sahne |
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