HomeFlambierte Spaghetti
Rezept für Flambierte Spaghetti
Fleisch waschen, abtupfen , ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen, , herausnehmen.
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelspalten anbraten, dann Paprikastreifen dazugeben, kurz mitbraten. Zum Schluss die Zucchini , die Champignons dazugeben , kurz andünsten. Dann die Tomaten (mit dem Saft) in die Pfanne geben , alles bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Wenn zuviel Flüssigkeit verdampft, mit etwas Brühe aufgießen. Die letzten 5 Min. das Fleisch zugeben, gehackte Petersilie (Menge nach Geschmack) zugeben , nochmals abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen, zurück in den Topf geben , mit Butter durchschwenken.
Die Spaghetti auf eine große, vorgewärmte Platte geben , das heiße Ragout darüber gießen.
Den Cognac erwärmen, bei Tisch über das Gericht gießen , anzünden.
(Die Anrichtplatte sollte wirklich groß sein, sonst läuft der Cognac zwischen den Nudeln durch , brennt nicht, evtl. zwei Platten nehmen).
Wenn die Flamme erloschen ist, servieren , schmecken lassen.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 250g | Putenbrustfilet oder Hähnchenbrustfilet |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 400g | Champignons |
| 1kleine | Zucchini |
| 1Bund | Petersilie |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1EL | Öl, zum Anbraten |
| 1EL | Butter |
| 6EL | Cognac |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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