Saftiger Rhabarber - Gugelhupf

mit weißer Schokolade

30 g Butter , braunen Zucker in einer Pfanne zu Karamell kochen. Den Rhabarber zugeben, bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen.

Restliche Butter , 200 g weißen Zucker cremig rühren. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Mehl , Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttercreme rühren. Eiweiß in 2 Partien unter den Teig heben. Schokolade, Mandeln, Zitronenschale , Rhabarber ebenfalls unterheben.

In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform geben , im auf 175°C vorgeheizten Ofen 60 min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Zucker
5	Ei(er), getrennt
200g	Butter, weiche
50g	Zucker, braun
1Pck.	Backpulver
1	Zitrone(n) oder Orange, unbehandelt, den Abrieb davon
1Prise	Salz
350g	Mehl, gesiebt
50ml	Milch
50g	Mandel(n), gehackt
200g	Schokolade, weiße, gehackt
n. B.	Puderzucker
500g	Rhabarber, geputzt, in 3 cm dicke Stücke geschnitten
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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