HomeGefüllte Paprikaschoten mit Tomatensauce (ungarisches Rezept!)
Töltött paprika és paradiscomszósz
Dann wird der Reis hinzu gegeben, mit Salz, Pfeffer , Fondor gewürzt , die Masse mit der Hand geknetet bis sie geschmeidig ist, bei Bedarf ein wenig Wasser dazu gegeben. Dann höhlen wir die Paprikaschoten aus , füllen sie mit der Fleisch-Masse. Die gefüllten Paprika werden nun in kaltes Salzwasser gegeben , langsam zum Kochen gebracht. Man kann für den Geschmack evtl. ein Stück Sellerie oder ein Sellerieblatt mit in das Wasser geben. Auf kleinem Feuer werden die Paprikaschoten nun ca. 1 St,e abgedeckt vor sich hin köcheln gelassen.
Für die Tomatensauce wird aus 2 großen Esslöffeln Mehl eine Mehlschwitze zubereitet: etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , das Mehl darin so lange vorsichtig braten, bis es goldgelb ist. Sobald das Mehl goldgelb ist, sofort vom Feuer nehmen, mit passierten Tomaten oder reinem Tomatensaft aufgießen , gut verrühren, damit es keine Klumpen gibt. Nun wird die Sauce unter Rühren aufgekocht , mit etwas Salz , dem Zucker abgeschmeckt.
Die gefüllten Paprikaschoten werden großzügig mit Tomatensauce übergossen serviert.
Zutaten
| 250g | Hackfleisch |
| 6große | Paprikaschote(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Fondor |
| 150ml | Reis |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Zucker |
| 2EL | Mehl |
| etwas | Öl |
| 500ml | Tomatensaft oder passierte Tomaten |
| etwas | Sellerie |
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