Rhabarber - Erdbeer - Gratin

super lecker!

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Rhabarber putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden , in eine gefettete ofenfeste Gratinform geben. Mit 2 EL Zucker bestreuen , im heißen Ofen 10 Minuten garen.

Die Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen , halbieren. Für die Gratinmasse die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen , das Mark herauskratzen. Die Eier trennen, 1 Eiweiß beiseitestellen.

Quark, Vanillemark, 40 g Zucker, Eigelbe , Orangenlikör oder -saft glatt rühren. 1 Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Quarkcreme heben.

Die Erdbeeren zum Rhabarber geben, die Quarkcreme darauf verteilen. Das Gratin weitere 5 bis 10 Minuten überbacken.

Zutaten

300g	Rhabarber
100g	Zucker
300g	Erdbeeren
1	Vanilleschote(n)
2	Ei(er)
150g	Magerquark
1EL	Orangenlikör oder Orangensaft
	Fett für die Form

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