Feines Ananaskonfekt

Rezept für Feines Ananaskonfekt

Das Eiweiß sehr steif schlagen , anschließend den Zucker darunter schlagen. Die Mandeln vorsichtig unterheben.
Die Annanasscheiben sehr fein hacken. Mit dem Ananassaft, dem Vanillezucker , der Zitronenschale zur Mandelmasse geben , darunter ziehen. Das Ganze zugedeckt in den Kühlschrank stellen , 2 St,en ruhen lassen. (Wichtig!)

Anschließend die Masse auf r,e Backoblatten streichen , auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im auf 140-150°C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten abtrocknen lassen.
Mit Schokoladen oder Zuckerglasur überziehen.

Zutaten

2	Eiweiß
250g	Zucker
375g	Mandel(n), gemahlene
3Scheibe/n	Ananas, (Dose)
1EL	Ananassaft
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitronenschale, geriebene
200g	Kuchenglasur, Schokoladen- oder Zuckerglasur
1Pck.	Oblaten, 3 cm Durchmesser

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