Kokos - Mirabellen Marmelade

Rezept für Kokos - Mirabellen Marmelade

Die entkernten Mirabellen mit dem Limettensaft beträufeln, dann Gelierzucker hinzugeben , unter Rühren kochen lassen. Mit dem Zauberstaub pürieren.

Währenddessen die Kokosraspel in der Pfanne anrösten, bis sie leicht braun sind. Nach 8 Min. Kochzeit den weißen Rum , die gerösteten Kokosraspel einrühren. Nach 1 Min. vom Herd nehmen , heiß in saubere Gläser abfüllen.

Schmeckt superlecker, ist eine Eigenkreation von mir, weil die Mirabellen im Garten weg mussten.

Zutaten

1 ½kg	Mirabellen, entsteint
500g	Gelierzucker, 3:1
100ml	Rum, weißer
4EL	Limettensaft oder Zitronensaft
6EL	Kokosraspel, gehäufte EL

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