Mit pikantem Hackbraten gefülltes Weißbrot

Rezept für Mit pikantem Hackbraten gefülltes Weißbrot

Aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl , Wasser einen geschmeidigen Teig kneten , an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Für die Hackbraten die Brötchen einweichen , gut ausdrücken. Tomaten , Mozzarella in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken , die Zwiebel fein schneiden. Das Hackfleisch, mit Brötchen, Eiern, Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Zwiebeln , Senf gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , Basilikum würzen , 2 Laibe aus dem Fleischteig formen. Auf ein gefettetes Backblech legen , bei 200 Grad 40 Minuten braten. Danach ca. 20 Minuten auskühlen lassen.

Den Hefeteig teilen , auf einer bemehlten Fläche jeweils auf Backblechgröße ausrollen. In die Mitte je 1 Hackfleischlaib legen , mit dem Teig umhüllen. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen , bei 180 Grad in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
½Würfel	Hefe, oder 1 Pck. Trockenhefe
1TL	Salz
1TL	Zucker
1EL	Olivenöl
300ml	Wasser, lauwarmes
1kg	Hackfleisch, gemischt
2	Brötchen, vom Vortag
2	Ei(er)
2m.-große	Tomate(n)
250g	Mozzarella
3TL	Senf, mittelscharf
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Basilikum
etwas	Milch

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