HomeApfelkuchen mit Vanillecreme und Streuseln
Rezept für Apfelkuchen mit Vanillecreme und Streuseln
Während der Teig noch im Kühlschrank ruht, werden die Äpfel geschält, geviertelt , klein geschnitten.
Aus der Milch, dem Puddingpulver , den 50 g Zucker einen Pudding kochen , anschließend die 2 Becher Schmand unterrühren.
Nun die klein geschnittenen Äpfel auf den Teig geben , dünn mit einer Mischung aus Zimt , Zucker bestreuen. Den Pudding drüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 25 Min. vorbacken.
In der Zwischenzeit für die Streusel 150 g Mehl, etwas Zimt, 75 g Zucker , die Mandeln vermischen , zusammen mit der kalten Butter zu Streuseln kneten. Nach 25 Min. die Streusel auf den vorgebackenen Kuchen geben. Erneut in den heißen Backofen schieben , nochmals 25 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , in der Form ganz abkühlen lassen. Erst in absolut erkaltetem Zustand anschneiden.
Anmerkung: Wer den Kuchen früher aus der Form nimmt, zahlt mit einem Bauch im Rand (es sei denn, er hat seinen Rand hoch genug bekommen, so dass er den weichen Pudding in Form hält). Wenn der Kuchen in warmem Zustand angeschnitten wird, verläuft die Füllung (dies tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch).
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| ½TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 60g | Butter oder Margarine |
| 700ml | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2Becher | Schmand je 200 g |
| 50g | Zucker (evtl. auch etwas mehr) |
| 5 | Äpfel |
| etwas | Zimt |
| etwas | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 110g | Butter, kalte |
| 40g | Mandel(n), geriebene |
| etwas | Zimt nach Bedarf |
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