Brillas Konfettisalat

bunter Nudelsalat mit Eiern und Gemüse - nicht nur zur Karnevalszeit lecker

Nudeln nach Packungsanweisung kochen , abgießen.
Zwiebel schälen , sehr fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen , in sehr kleine Würfelchen schneiden. Käse , Eier ebenfalls klein würfeln. Alles zusammen mit dem Mais , den aufgetauten Erbsen in eine große Schüssel geben.

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer , den Kräutern eine Marinade rühren, mit dem Salat vermischen.

Zutaten

250g	Nudeln, Mini- (Hörnchen, Farfalle, Gabelspaghetti...)
1	Zwiebel(n)
½Dose	Mais
1Tasse	Erbsen, TK
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
½	Paprikaschote(n), orange
100g	Käse, (Leerdamer)
3	Ei(er), hart gekocht
2EL	Petersilie, gehackt
8EL	Rapsöl oder Haselnussöl
2EL	Essig, (Rotweinessig)
1TL	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlen

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