Fruchtige Kürbissuppe

WW - tauglich, fettarm

Die Zwiebeln schälen , in Stücke schneiden. Den Kürbis von den Kernen befreien , in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen.

Einen Topf aufsetzen, die Butter schmelzen , die Zwiebeln darin anschwitzen. Nach ca. 3 min. die Kürbisstückchen, das Paprikapulver , den Ingwer dazugeben. Mit Brühe, Saft , Sahneersatz aufgießen , ca. 20 min. köcheln lassen.

Nun alles ganz fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Ohne das zusätzliche Öl zum Verfeinern ist das gerade mal ein bisschen mehr als 1 P. pro Portion (1,16).

Zutaten

1	Kürbis(se) (Hokkaido)
3	Zwiebel(n), in Stücke geschitten
1TL, gehäuft	Paprikapulver, edelsüß
600ml	Gemüsebrühe
300ml	Orangensaft
200ml	Sahne - Ersatz mit 7% Fett
1Stück	Ingwer, geschält (ca. 2 cm)
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
n. B.	Kürbiskernöl
1EL	Butter

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