Spaghetti mit Pizzaiola Soße

fettarmes Spaghettigericht mit Rindfleisch

Das Rouladenfleisch in m,gerechte Streifen schneiden, die Zwiebel , den Knoblauch würfeln.

Das Fleisch in Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze braten, bis es etwas Farbe genommen hat. Die Zwiebeln , den Knoblauch dazu geben , kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazu geben , kurz mit anrösten, mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten dazu geben, bei Bedarf etwas Wasser zufügen , die Soße zum Kochen bringen. Mit gekörnter Brühe, Oregano, Salz , Pfeffer abschmecken. Und nun auf leiser Flamme ca. 1 St,e köcheln lassen.
Wer möchte kann am Ende der Garzeit noch Oliven, Kapern , einen Schuss Balsamico dazu geben - es schmeckt aber auch so sehr gut!

Meine Mutter lässt in der Soße noch 2 - 3 Scheiben Raclettekäse schmelzen - das ist auch sehr fein, aber nicht mehr ganz so fettarm.

Die Nudeln nach Packungsanweisung all dente kochen , mit der Soße, frischem Basilikum sowie etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti oder Linguine
500g	Rindfleisch, (Rouladenfleisch), nach Belieben mehr
2TL	Olivenöl
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
1Glas	Rotwein
½Tube/n	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), geschälte
	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Oregano
n. B.	Kapern
n. B.	Oliven, schwarze
n. B.	Balsamico
10Blätter	Basilikum, frisches
evtl.	Käse, (Raclettekäse)
	Parmesan, geriebener oder Pecorino

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