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Kartoffelsalat mit Thunfisch und Mayonnaise
Kartoffeln , Möhren weich kochen , dann noch heiß zerquetschen (wie Kartoffelbrei). In eine große Schüssel geben.
Thunfisch abtropfen lassen, Paprikaschote klein würfeln (ein paar Streifen schneiden , zum Dekorieren aufheben), Zwiebel auch klein würfeln , alles zu den Kartoffeln , Möhren geben.
Eier hart kochen, abschrecken, schälen. 2 Eier zum Dekorieren aufheben, die anderen Eier klein würfeln , in die Masse geben. Evtl. von 2 Eiern das harte Eigelb beiseite legen , auch zum Dekorieren benützen.
Das Ganze mit der Mayonnaise vermischen (auch von der Mayonnaise zum Dekorieren aufheben). Mit Salz abschmecken.
Nun die ganze Masse auf einem großen Teller anrichten, evtl. gewölbt wie ein Berg, mit der restlichen Mayonnaise bestreichen.
Das aufgehobene Eigelb zerbröseln, oben drauf dekorieren. Mit geviertelten Eiern , Paprikastreifen dekorieren. In den Kühlschrank geben , etwas durchziehen lassen.
Man kann auch klein geschnittene Oliven darunter mengen , mit Oliven dann dekorieren. Wer möchte. kann es abwandeln , noch Erbsen oder Mais dazugeben.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 2große | Möhre(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1große | Paprikaschote(n), rote |
| 1gr. Dose/n | Thunfisch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Glas | Mayonnaise |
| n. B. | Salz |
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