HomeSpitzbuben aus Wien
kleine Linzeraugen
Alle Zutaten, außer der Marmelade, Vanillezucker , Staubzucker, zu einem glatten Teig kneten , etwa 1 St,e kühl rasten lassen.
Den Teig ausrollen (Stärke etwa 3 bis 4mm).
Kekse ausstechen, die Hälfte davon mit Loch (oder mehreren) , auf das Backblech legen.
Nun das eventuell mit Backpapier belegte Backblech (fetten nicht notwendig, da der Teig sehr viel Butter enthält) mit den Keksen in das auf 170° vorgeheizte Backrohr schieben , goldgelb backen.
Nach dem Erkalten die lochlosen Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen , die Lochkekse daraufkleben. Mit einem Gemisch aus Vanillezucker , Staubzucker bestreuen.
Zutaten
| 270g | Weizenmehl, glatt |
| 200g | Butter |
| 100g | Zucker, oder Feinkristallzucker |
| 2 | Eigelb |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
| n. B. | Marmelade, (Marillenmarmelade) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| n. B. | Puderzucker |
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