HomeGefüllter Apfel - Butterkuchen
Rezept für Gefüllter Apfel - Butterkuchen
Den restlichen Zucker, flüssiges Fett , Ei zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Mixers ca. 10 min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 45 min. gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
Äpfel mit Zitronensaft mischen. Mit 650 ml Apfelsaft , 75 g Zucker aufkochen. Zugedeckt weitere 2 - 3 min. köcheln lassen. 100 ml Apfelsaft, Pudding- , Soßenpulver verrühren. Ins Kompott einrühren, aufkochen , ca. 1 min. unter Rühren köcheln lassen.
Teig noch mal gut durchkneten , halbieren. Eine Teighälfte auf der gefetteten Fettpfanne ausrollen, am Rand hoch drücken. Kompott darauf verteilen. Zweite Teighälfte ebenfalls auf Größe der Fettpfanne ausrollen , über die Füllung legen. Ränder zusammendrücken.
Mit dem Finger Mulden in den Teig drücken. 100 g Butter in Flöckchen hineingeben. Mit Mandelblättchen , 5 El Zucker bestreuen. Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 min. backen.
Zutaten
| 625g | Mehl, gesiebt |
| 1Würfel | Hefe |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 80g | Butter, geschmolzen |
| 1Prise | Salz |
| 80g | Zucker |
| 2kg | Äpfel, säuerliche, z.B. Boskoop, geschält, gewürfelt |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 750ml | Apfelsaft |
| 1Tüte/n | Puddingpulver, Vanille |
| 1Tüte/n | Saucenpulver, Vanille |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter, kalt |
| 200g | Mandelblättchen |
| 5EL | Zucker |
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