HomeGebratenes Huhn mit Kostbarkeiten
ein Wokgericht, das Gästen super schmeckt!
Die Frühlingszwiebeln waschen , in kleine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen, die Chilischote waschen , putzen, beides sehr fein hacken. Die Austernpilze putzen , in kleine Stücke zupfen. Die Paprikaschote waschen , klein würfeln. Die Erbsen kurz blanchieren, abtropfen lassen. Die Morcheln abtropfen lassen, holzige Stellen entfernen, die Hüte in Stücke schneiden.
Das Eiweiß leicht aufschlagen. Die Fleischstücke unterrühren, in der Stärke wenden. Das Öl im Wok erhitzen. Die Fleischstücke darin etwa 3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bis auf 2 EL das Öl aus dem Wok abgießen. Den Wok wieder erhitzen. Die Zwiebeln , den Ingwer etwa 2 Minuten unter rühren braten. Vorbereitete Gemüse , Cashewnüsse dazugeben, 2 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffer, der Austernsauce , ggf. dem Chinagewürz würzen. Das Fleisch noch kurz unter Rühren mitbraten. Dazu passt Basmatireis.
Zutaten
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