Heidelbeer - Quark - Torte

ohne Backen

Die Biskuits in einen Gefrierbeutel geben , mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter zerlassen , mit den Biskuitbröseln vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse hinein geben , gleichmäßig fest andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren evtl. verlesen, vorsichtig abbrausen, eine Handvoll beiseite legen. Die Hälfte der anderen Beeren mit Zucker pürieren. Den Quark mit Zitronensaft , Heidelbeerpüree vermengen. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen , unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse beginnt zu gelieren, die Sahne , übrigen Heidelbeeren unterheben. Die Mischung auf den Biskuitboden geben, glatt streichen , die Torte mindestens 6 St,en kalt stellen.

Mit den restlichen Heidelbeeren , evtl. Zitronenmelisse verzieren.

Zutaten

100g	Butter
230g	Löffelbiskuits
8Blatt	Gelatine, weiße
400g	Heidelbeeren, frisch oder tiefgefroren
100g	Zucker
500g	Magerquark
250g	Schlagsahne
1	Zitrone(n), Saft davon
evtl.	Zitronenmelisse

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