Rhabarber - Schmand - Kuchen

Rezept für Rhabarber - Schmand - Kuchen

Mürbteig herstellen, ruhen lassen , dann in eine Springform (26 cm) legen , einen Rand hochziehen.
Schmand mit Milch, Eier, Zucker , Puddingpulver gut verrühren. Die Schmandmasse gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen , ca. 40 Minuten bei 175 Grad backen.

In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen , in ca. 2 cm breite Stückchen schneiden , zuckern. Mit dem Saft/Wein , Zucker kurz dünsten. Den Rhabarber gut abtropfen lassen, den Saft auffangen , auskühlen lassen.

Die Rhabarberstücke dekorativ auf dem Kuchen verteilen.

Den Rhabarbersud auf ¼ Liter mit Wasser/Wein/Saft auffüllen. Den Tortenguss nach Anleitung herstellen , über dem Kuchen verteilen.

Zutaten

200g	Mehl
120g	Butter / Margarine
60g	Zucker /Puderzucker
1	Ei(er)
2EL	Wasser, kaltes
400g	Schmand
100ml	Milch
2	Ei(er)
60g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver, Sahne oder Vanille
500g	Rhabarber, (aber auch mit anderen Früchten möglich)
50g	Zucker
100ml	Saft ( Rhabarber,Apfelsaft oder Weißwein)
1Pck.	Tortenguss, rot

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