keine Party ohne Gulasch, sonst streiken die Gäste.....
Das gewürfelte Rindfleisch in heißem Schweineschmalz scharf in 4-5 Portionen anbraten, danach die Zwiebelstücke im Schmalz leicht anbräunen, Fleisch wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer , dem Paprika (alle Sorten) würzen, kurz mit anrösten. Tomatenmark zugeben , kurz anschwitzen, mit Rotwein ablöschen , den fein gehackten Knoblauch zugeben, Zitronenabrieb ebenfalls zugeben. Mit einem Liter Rinderfond angießen , je nach Fleischqualität 1,5 bis 2 St,en köcheln lassen, nach 1/2 St,e die Chileschote zugeben. Notfalls nochmal einige Minuten bei offenem Topf einreduzieren.
Mit Röggelchen (Roggenbrötchen) , Krautsalat oder in einem kleinen, ausgehöhlten Roggenbrotleib servieren.
Alternativ auf einer Warmhalteplatte auf einem Büfett servieren oder als normales Gericht mit Kartoffeln, Nudeln oder Klößen , Gemüse/Salat servieren.
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