Walnussschnitten

gut haltbar

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln , ca. 1 St,e kühlen. Ein Blech (39 x 26 cm ) mit Backpapier auskleiden, den Teig auswellen, auf das Blech geben , bei 180°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten vorbacken.

Inzwischen den Walnuss-Schaum zubereiten. Die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen , die gemahlenen Walnüsse vorsichtig unterheben.

Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen, den Walnuss-Schaum gleichmäßig darauf verteilen , glatt streichen. Bei 170°C weitere 20-30 Minuten backen.

Zum Aufschneiden das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen , sauber abwischen.

Anstelle der Walnüssse kann man auch Mandeln verwenden.

Zutaten

335g	Mehl, glattes
5g	Maisstärke oder 1 TL voll
1	Ei(er)
1	Eigelb
160g	Butter
20g	Schweineschmalz oder insgesamt 185 g Butter
1Msp.	Salz
90g	Puderzucker
1 ½TL	Backpulver
	Marmelade nach Belieben
4	Eiweiß
160g	Zucker
200g	Walnüsse, gemahlen

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