HomeLinsensuppe mit Kartoffeln und Mettwurst
Rezept für Linsensuppe mit Kartoffeln und Mettwurst
Die vorher in lauwarmem Wasser eingeweichten Linsen samt dem Einweichwasser zu dem Gemüse geben, ca. 1 Liter Wasser zugießen, mit etwas Gemüsebrühe würzen , ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen. Ab , zu umrühren , gegebenenfalls Wasser beigießen. Die gewürfelten Kartoffel in die Suppe geben , weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zwischenzeitlich Speck in kleine Würfel schneiden , in einer nicht zu kleinen Pfanne auslassen. Herd auf kleine Stufe herunterschalten. Den ausgelassenen Speck vom Herd nehmen, mit etwas Mehl bestreuen , mit dem Schneebesen verrühren. Nun mit der Suppenkelle soviel Suppe aus dem Topf zum Speck geben (Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen) , rühren bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Nun den Pfanneninhalt zur Suppe gießen , umrühren. Nun abschmecken mit Salz, Pfeffer evtl. noch etwas Gemüsebrühe. Zum Schluss die Petersilie einrühren. Die Würstchen kann man separat kochen oder zusammen mit den Kartoffeln in die Suppe geben. Letzteres ziehe ich vor, da die Mettwürste noch etwas Würze abgeben.
Ich wünsche Euch Guten Appetit!
Zutaten
| 1Tasse/n | Linsen (Tellerlinsen) |
| 1große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Porree |
| 1Stück | Knollensellerie |
| 1Scheibe/n | Speck |
| 4 | Mett - Würstchen/je nach Appetit auch mehr |
| 2 | Kartoffeln |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| etwas | Mehl |
| 2EL | Öl |
| Petersilie | |
| Wasser |
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