Zwetschgennudeln

Rezept für Zwetschgennudeln

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung machen , die bröselige Hefe reingeben. Mit etwas Mehl , lauwarmer Milch anrühren. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Eier, Fett die restliche Milch , Salz dazugeben. Die Zutaten zu Hefeteig sollten immer Zimmertemperatur haben.
Mit den Spiralen des Quirls etwa 5 Min. bearbeiten oder von Hand schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
Wieder zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. In 18 gleich große Stücke teilen. Je eine Zwetschge mit einem Stück Würfelzucker füllen , mit Teig umhüllen. Fett in einer kleinen Schüssel zergehen lassen , die Nudeln darin wenden. Alle Nudeln in eine Bratpfanne schlichten, die nicht gefettet wird.
Flüssige Butter Zucker , Milch mischen , mit einem Kuchenpinsel auf die Nudeln auftragen. Noch mal 5 Min. gehen lassen.
Bei 150° , Umluft 20 Min. Backen. Ohne Umluft bei 175 °

Zutaten

500g	Mehl
3EL	Zucker
2	Ei(er)
250ml	Milch
50g	Margarine, gute
1Msp.	Salz
1Würfel	Hefe
18	Pflaumen (Zwetschgen), entkernt aber nicht geteilt
50g	Butter, für den Guss
50g	Zucker, für den Guss

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