Johannisbeermarmelade mit Kokos

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Kokos

Die Johannisbeeren abzupfen, verlesen , waschen. Abtropfen lassen , zusammen mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vermengen , nach Möglichkeit eine halbe St,e ziehen lassen. Den Likör/Rum , die Kokosflocken dazu geben, , auf höchster Stufe zum Kochen bringen, 4 Minuten blubbern lassen, immer wieder umrühren. Dann die Gelierprobe machen , sofort in heiß ausgespülte Twist-off Gläser einfüllen. Auf dem Kopf ein paar Minuten stehen lassen , dann umdrehen, beschriften, , kühl , dunkel einlagern. Fertig!

Zutaten

1000g	Johannisbeeren, rote
100g	Kokosraspel
150ml	Likör (Hollerlikör) oder Rum
600g	Gelierzucker, 2:1

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