Mexikanischer Tomatenauflauf

Auflauf mit Tortillachips

Backofen auf 160°C (Umluft) einstellen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin bei mittlerer Hitze braten. Tomaten, Paprikaschoten, Essig, Zucker , Chili zufügen , 6-7 min offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mais zugeben , 3 min erhitzen.
Tortillachips, Sauce , Käse in Lagen in eine Auflaufform schichten; die letzte Lage sollte aus Käse bestehen.
Mit sauerer Sahne bestreichen , offen 15 min im Backofen backen.
Schön sieht es auch aus, wenn man den Auflauf kurz vorher mit frischen, gehacktem Schnittlauch verziert.

Zutaten

2EL	Öl
2	Zwiebel(n), rot, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
6	Tomate(n), gehäutet und gehackt
1	Paprikaschote(n), grün, entkernt und gehackt
1EL	Essig (Rotweinessig)
1TL	Zucker
½TL	Chilipulver
375g	Maiskörner aus der Dose, abgetropft
125g	Chips (Tortillachips)
150g	Käse (Cheddar oder mittelalter Gouda), gerieben
250g	saure Sahne

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