Geschichteter Schweinerücken
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kümmel gut würzen, kräftig anbraten, den klein geschnittenen Knoblauch , die gehackten Zwiebeln mitbraten. Mit ca. 1/4 L Wasser ablöschen , gar schmoren. Sahne, Eier, Milch, zerdrückten Knoblauch, Gewürze , Kräuter verrühren. Die Brötchen klein schneiden , eine halbe St,e darin einweichen. Das fertige Fleisch in dünne Scheiben schneiden, schichtweise mit den Brötchen (nicht ausgedrückt) in eine Auflaufform oder Bräter mit Deckel geben, zuletzt den Bratensaft über das Ganze gießen. Den Deckel schließen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C etwa 45-60 Minuten backen.
Dazu passt am besten Sauerkraut oder auch eine große Schüssel Salat.
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