Birnen - Schokolade - Kuchen

feine Kombination von Birnen und Schokolade

Die Birnen schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. In dickere Spalten schneiden. Zitronensaft , Ahornsirup vermischen , über die Birnen geben. Birnen ca. 30 Min. zum Marinieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schokolade grob hacken , im Wasserbad bei kleiner Hitze zergehen lassen.
In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit Zucker , Vanillezucker cremig rühren, die Eier einzeln nach , nach gut einrühren , mit der überkühlten weichen Schokolade zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.
Mehl, Backpulver , Kakaopulver vermischen , sieben , mit dem Obers (Sahne) oder der Milch , dem Eierlikör abwechselnd in die Schokoladecreme mit einem Kochlöffel locker einrühren.

Den Teig in eine leicht gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen , glatt streichen.

Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen , im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen.
(Bitte nach dem eigenen Backrohr gehen, es bäckt jeder Ofen ein wenig anders.)

Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen , den noch heißen Kuchen damit bestreichen.
Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen.

Tipp:
ich habe diesen Kuchen mit geschlagener Sahne, die ich mit Ahornsirup gesüßt habe, serviert. Etwas Zimt darüberstreuen - schmeckt total lecker !

Zutaten

600g	Birne(n), reife, z.B. Williams Christ
4EL	Zitronensaft
3EL	Ahornsirup
100g	Schokolade, zartbitter
160g	Butter
3	Ei(er), Größe M
110g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker, ich nehme immer selbstgemachten aus der Vanilleschote)
15g	Kakaopulver, ungesüßt
240g	Mehl
½Pkt.	Backpulver (Weinstein -)
80ml	Sahne, oder Milch
70ml	Eierlikör
3EL	Aprikosenkonfitüre

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