Bier - Senf - Geschnetzeltes

Rezept für Bier - Senf - Geschnetzeltes

Das Fleisch in Streifen schneiden. Öl , Senf gut verrühren, mit Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver , Oregano bzw. Thymian würzen. Die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden , die Hälfte davon zur Marinade geben. Knoblauch (Menge nach Geschmack) entweder ganz fein würfeln oder pressen , zusammen mit den Fleischstreifen zur Marinade geben , alles gut verrühren. Mit Bier auffüllen bis alles bedeckt ist, nochmals gut vermischen , abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen , in erhitztem Öl anbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben , kurze Zeit bräunen lassen. Anschließend mit Brühe ablöschen.
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden , in der Pfanne zusammen mit den restlichen Zwiebeln leicht anrösten. Zum Fleisch geben , saure Sahne unterrühren. Zusätzlich mit einem Teil der Marinade , einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Je nach Fleischart zwischen 20 bis 40 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Die restliche Marinade eignet sich je nach Geschmack , Bedarf sehr gut zum Verlängern der Sauce.

Zutaten

250g	Fleisch für Geschnetzeltes
100g	Champignons
50ml	saure Sahne
1TL	Zitronensaft
100ml	Brühe
1EL	Mehl
1m.-große	Zwiebel(n)
300ml	Bier
2Zehe/n	Knoblauch
	Öl
2EL	Senf
	Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Paprikapulver
	Oregano (bei Verwenden von Geflügel besser Thymian nehmen)

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