HomeGefüllte Weinblätter mit Hackfleisch
Dolmadakia me Kima
Die Füllung wie folgt vorbereiten: Hackfleisch, Reis, geriebene Zwiebel, kleingeschnittene Frühlingszwiebel , gehackte Kräuter in einer Schüssel mischen, Salz, Pfeffer , je die Hälfte vom Olivenöl , dem Zitronensaft zufügen , gut vermischen.
Dann nimmt man je ein Weinblatt, legt es mit der glatten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche, nimmt einen Teelöffel Füllung , gibt diese auf die breite Seite des Blattes. Erst die breite Seite, dann die Seiten über die Füllung legen , dann zusammenrollen. So weiterverfahren, bis Blätter , Füllung aufgebraucht sind. Den Boden eines Kochtopfes mit ein paar Weinblättern auslegen, die gefüllten Weinblätter in R,en einfüllen, das restliche Öl/Zitrone übergießen , einen passenden Teller zum Beschweren auflegen.
Die Brühe bis kurz über den Tellerrand einfüllen, Deckel drauf , bei kleiner Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Es darf nicht brodeln. Danach vom Feuer nehmen, Teller entfernen , ein sauberes Geschirrtuch auf den Topf legen, Deckel drauf , ca. 15 Min. ruhen lassen. Guten Appetit! Schmecken warm , kalt!
Zutaten
| 500g | Weinblätter |
| 200g | Reis |
| 2 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250g | Hackfleisch, von Rind/Lamm |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Dill |
| 1 | Zitrone(n) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| ½Tasse/n | Öl (Olivenöl) |
| ½Liter | Brühe |
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