Chakalaka

Chakalaka ist eine traditionelle süedafrikanische Beilage zu Fleischgerichten und Stews. Versionen gibts von mild bis superscharf.

Ein Wok eignet sich ausgezeichnet zur Zubereitung.
Zwiebeln, Knoblauch , Chilis in der Hälfte des Öls anschwitzen bis sie weich sind. Paprika zugeben , unter Rühren (stir-fry) 2-3 Minuten garen.
Dann den Kohl, Möhren, Cayennepfeffer, Paprika , Rest Öl zugeben , rührend weiterbraten bis das Gemüse gekocht, aber nicht zu weich ist. Erbsen untermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Am Besten ein paar St,en stehen lassen damit sich der Geschmack entfalten kann.
Kann warm oder kalt gegessen werden

Zutaten

1	Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnittene
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte
1	Chilischote(n), gehackte (oder mehr wenns schärfer sein soll)
125ml	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene grüne
1	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene rote
1	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene gelbe
500g	Weißkohl, gehobelter
500g	Möhre(n), gehobelte
1EL	Cayennepfeffer
1EL	Paprikapulver
1Dose/n	Erbsen
	Salz und Pfeffer

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