Fischsuppe

so, wie ich sie von einer Marokkanerin gelernt habe

Zwiebeln, Möhren , Kartoffeln schälen. Zwiebeln fein hacken, Möhren , Kartoffeln würfeln. Zucchini waschen , ebenfalls würfeln. Petersilie fein hacken. Die Safranfäden in Wasser einweichen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Gemüse , Kartoffeln dazu geben. Tomatenmark einrühren , Wasser zugießen. Mit Safranfäden, Kreuzkümmel, Salz , Pfeffer würzen.
Alles bei etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Fisch waschen trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. Gräten entfernen. Gemüse aus der Brühe nehmen , zur Seite stellen.. Fisch in die Brühe geben , darin etwa 15-20 Minuten garen. Gemüse wieder dazugeben alles mit einander vermengen. Koriander hacken , über die Suppe streuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
3	Möhre(n)
3	Kartoffeln
1	Zucchini
1Bund	Petersilie, glatte
2	Safranfäden
2EL	Olivenöl
1TL	Tomatenmark
1Liter	Wasser
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
	Salz
	Pfeffer
500g	Fisch, Weißfisch (Seelachs oder Kabeljau
1Bund	Koriandergrün

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