HomePutenschnitzel mit Olivensauce
Rezept für Putenschnitzel mit Olivensauce
Die Champignons säubern , in Scheiben schneiden. 4 EL Butter erhitzen , die Pilze darin anbraten, die Brühe zugießen , einmal aufkochen lassen.
Die Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen , den Saft auffangen. Die Tomaten grob zerkleinern , dabei die Stielansätze entfernen.
Zusammen mit dem Saft, den Oliven, Thymian , der Sahne zu den Pilzen geben. Einige Minuten einkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in der restlichen Butter von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten.
Die Sauce über die Schnitzel geben , fertig garen.
Dazu passt Baguette.
Zutaten
| 4m.-große | Putenbrustfilet |
| 500g | Champignons, frisch |
| 140g | Butter |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 450g | Tomate(n), aus der Dose |
| 50g | Oliven, paprikagefüllt |
| 200ml | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weiß |
| etwas | Thymian, getrocknet |
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