Grüne Bohnen in Mandelbutter

Rezept für Grüne Bohnen in Mandelbutter

Die Kartoffeln zuerst gründlich waschen , dann in Salzwasser zugedeckt garen.
Die Bohnen putzen , waschen. Etwa 500 ml Salzwasser mit Zucker, 1 EL Butter , Salbeiblättern zum Kochen bringen. Die Bohnen 10-12 Minuten garen.
Kartoffeln schälen , warm halten. Übrige Butter unter Rühren erhitzen. Mandeln zufügen , bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen.
Bohnen mit Kartoffeln , Schinken auf Tellern anrichten. Mandelbutter über die Bohnen gießen. Mit Salbei garnieren , mit Pfeffer übermahlen.
Ein trockener Silvaner passt dazu am besten

Zutaten

750g	Kartoffeln, kleine
	Salz
600g	Bohnen (Buschbohnen)
1Prise	Zucker
6EL	Butter
6Blätter	Salbei
50g	Mandel(n) (Blättchen)
200g	Schinken, kräftiger, roher (Schwarzwälder) in dünne Scheiben
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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