Mein Key Lime Pie

ein Klassiker von den Florida Keys

Die Butterkekse zerbröseln , mit der zimmerwarmen Butter vermischen. Mit der Masse den Boden , die Wand einer Pie-Form auskleiden (das braucht etwas Geduld - falls die Masse gar zu sehr bröseln sollte, einfach noch ein kleines Stück Butter dazugeben).

Nun alle restlichen Zutaten miteinander vermengen , in die Pie-Form gießen.
Dabei habe ich bei der Zugabe der Limonenrinde , des Saftes geschätzte Werte angegeben. Das ist einfach abhängig davon, ob ihr es nun lieber süß oder ob ihr den vollen key lime-Geschmack wollt. Ich nehme immer lieber etwas mehr Saft , auch Schale.

Backofen auf 175°C vorheizen.

Die Form auf mittlerer Schiene ca. 45 bis 60 Minuten backen - bis die Masse fest geworden ist , eine gelbliche Farbe angenommen hat.

Das Ganze kann man mit Vanilleeiscreme oder Schlagsahne servieren.

Eine bekannte Variante ist auch mit einem Meringuetopping bzw. Baiserbelag (dazu einfach 6 Eiweiß mit einem EL Wasser , einer Prise Salz steif schlagen ca. 100 - 150 g Zucker einrieseln lassen , das Ganze nach der Hälfte der Backzeit auf den Pie geben).

Übrigens: Wer schon mal in Florida einen Key Lime pie gegessen hat, dürfte nun einwenden, dass das aber grün in der Farbe war. Stimmt - allerdings nur, weil grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt wird...... , ich liebe den Geschmack , nicht die Farbe.

Zutaten

1EL	Limette(n) - Schale, unbehandelte, frisch geriebene
100ml	Limettensaft, frisch gepresster (von 5-6 Limetten)
1	Ei(er)
100ml	Schlagsahne
1Dose	Kondensmilch, süße
250g	Sour Creme
1Pkt.	Kekse (Butterkekse)
100g	Butter, zimmerwarme

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