Seelenwärmer - Gemüseeintopf

Rezept für Seelenwärmer - Gemüseeintopf

Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen. Die Karotten waschen, Kohlrabi schälen , alles würfeln.

Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen , die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazu geben, ebenfalls andünsten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) , Pfeffer würzen , etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen in den Eintopf geben , darin erwärmen. Den Speck in Streifen teilen , in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf zum Schluss mit den Speckstreifen , reichlich gehackter Petersilie bestreuen.

Ggfs. Noch mal mit Salz , Pfeffer nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige (also Maggi-Suppenwürze) dazu.

Zutaten

2	Zwiebel(n), rot
600g	Kartoffeln
500g	Karotte(n)
2	Kohlrabi
2EL	Butter oder Margarine
1Liter	Fleischbrühe, Instant oder selbst gekocht, kräftig
	Salz, (Selleriesalz)
	Pfeffer, weiß
300ml	Sahne
4	Würste (Wiener Würstchen)
125g	Speck, geräuchert
	Petersilie, reichlich, gehackte

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