Axoras Gemüsequiche mit Ziegenkäse

für eine 26er Quiche- oder Springform

Aus den Teigzutaten mit den Händen zügig eine glatte Teigkugel kneten , in Frischhaltefolie einwickeln. Für ca. 1 St,e in den Kühlschrank legen.

Eine Quiche- oder Springform einfetten, den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen , die Form damit auslegen. Dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen , die Form kalt stellen.(Kühlschrank oder ruhig auch ins Gefrierfach.

Für den Belag Schinkenwürfel, Zwiebeln , Paprika im Olivenöl ca. 5 min. anschwitzen, Tomaten kurz mitdünsten , den Mais dazugeben.
Eier, Sahne , Ziegenfrischkäse verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Belag , den Emmentaler auf dem Teig verteilen. Den Guss darüber geben, aber nicht höher als der Teigrand!

Bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/Unterhitze) ca. 30 min. backen , heiß servieren.
Dazu passt ein grüner Salat mit Joghurtdressing.

Tipp: Für die vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen!

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter
60ml	Wasser, eiskaltes
1TL	Rosmarin
	Salz
1EL	Olivenöl
60g	Schinken (Katenschinken), gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rote o. gelbe, in feine Streifen geschnitten
½	Gemüsezwiebel(n), in feine Streifen geschnitten
2	Tomate(n), entkernt und in Achtel geschnitten
1kl. Dose/n	Mais
2	Ei(er)
1Becher	Sahne
150g	Käse, (Kräuterzíegenfrischkäse)
50g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Salz und Pfeffer
	Fett, für die Form

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