Tabouleh

Libanesischer Bulgursalat

Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser (oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen , ca. ½ Std. quellen lassen.
Tomaten , Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie , Minze grob zupfen oder auch schneiden.
Den Bulgur abgießen , abkühlen lassen. Mit dem Gemüse , den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz , Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben.
Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert.

Zutaten

150g	Bulgur, (Weizengrütze)
4m.-große	Tomate(n)
1	Salatgurke(n)
4Bund	Petersilie, glatte
1kleine	Zwiebel(n), ODER
4	Frühlingszwiebel(n) (schmeckt mir persönlich besser)
1Bund	Minze
1	Zitrone(n), der Saft
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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