Altländer Butterkuchen

Rezept für Altländer Butterkuchen

Milch lauwarm erhitzen. Eine Mulde ins Mehl drücken. Hefe hinein bröckeln. Mit 1 TL Zucker, etwas Milch , etwas Mehl vom Rand verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Inzwischen 100 g Butter schmelzen. Handwarm abkühlen lassen. Mit 70 g Zucker, Ei , Rest Milch zum Vorteig geben. Alles kräftig verkneten. Wenn der Teig zu feucht ist, noch etwas Mehl zugeben. Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Teig noch mal durchkneten. Dann auf einem Blech etwa 1-cm-dick ausrollen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 190°C vorheizen.
Mit einem Löffelstiel kleine Mulden in den Teig drücken. Die restlichen 150 g Butter in kleinen Flöckchen auf den Teig setzen. 175 g Zucker, 1 EL Zimt , 100 g Mandeln mischen. Darüber streuen, dann auf der Mittelschiene ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

250ml	Milch
500g	Mehl
1Würfel	Hefe
225g	Zucker
250g	Butter
1	Ei(er)
1EL	Zimt
100g	Mandel(n), Blättchen

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