Soljanka nach Omas Rezept

Rezept für Soljanka nach Omas Rezept

Die Wurst, Zwiebel, Gurken in Streifen - alles in einem großen Topf, vorab mit Salz , Pfeffer würzen, anbraten, Tomatenmark , Ketschup dazugeben, danach unter Rühren ein wenig braten.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinzugeben. Mit der Fleischbrühe abschmecken , je nach Bedarf , Geschmack mit Wasser auffüllen ca.1 ½ Liter - 2 Liter. Anschließend den Paprika dazugeben. Den Gurken- bzw. Paprikasud kann man mitverwenden, dann aber weniger Wasser nehmen.
Danach 20 Minuten köcheln lassen , dann kräftig nachwürzen (Salz, Pfeffer, Paprika)
Am besten die Soljanka über Nacht ruhen lassen, damit sie Ihren Geschmack entfalten kann..
Soljanka kurz erwärmen evtl. noch mal abschmecken.

Zum Garnieren: Soljanka auf einen tiefen Teller oder in ein Schälchen geben, einen Klecks Schlagsahne in die Mitte der Soljanka, mit Petersilie überstreuen.
Mit einer Scheibe frisch geröstetem Toast servieren.

Zutaten

1kg	Wurst (Schinken, Salami, Lyoner etc.) in Streifen
4große	Zwiebel(n)
2Glas	Paprikaschote(n), (in Streifen geschnitten) oder frisch
6große	Gurke(n), saure
1Tube/n	Tomatenmark
	Tomatenketchup
2EL	Fleischbrühe, instant
	Salz und Pfeffer
3	Knoblauchzehe(n)
	Toastbrot, nach Anzahl der Personen
	Schlagsahne
	Petersilie, ( gehackt )
	Paprikapulver, scharf

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