HomeUngarische Gulaschsuppe
Rezept für Ungarische Gulaschsuppe
Zwiebeln , Knoblauch schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben , bräunen. Das Mehl darüber stäuben , mit Fleisch , Zwiebeln verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zucker , Paprika würzen. 40 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen , in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, von Kernen , Scheidewänden befreien, in Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen , in Würfel schneiden, dabei Kerne entfernen. Alles in die Suppe geben , nochmals 25 Min. kochen. Abschmecken, den Rotwein dazugießen, nicht mehr aufkochen.
Die Gulaschsuppe mit Stangenweißbrot oder knusprigen Brötchen reichen. Dazu passt als Getränk ein kräftiger Rotwein oder auch ein Bier.
Tipp: die Kartoffeln , Paprikaschoten in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, das sieht schöner aus. Die Tomaten verkochen sowieso, da ist es egal.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch für Gulasch |
| 60g | Schweineschmalz |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Mehl |
| 1 ¼Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Majoran |
| etwas | Kümmel |
| 1Prise | Zucker |
| viel | Paprikapulver, rosenscharf und edelsüß |
| 250g | Kartoffeln |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 5 | Tomate(n) |
| 1Glas | Wein, rot |
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