HomeStollen
Weihnachtsstollen
Hefe mit Zucker anrühren , die lauwarme Milch zugeben. Mehl, Butter, Salz , das Ei in eine Rührschüssel geben. Angerührte Hefe zufügen , aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Der Hefeteig sollte nicht zu weich, aber schön glatt gearbeitet sein. Abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Anschließend werden die Gewürze mit den restlichen Zutaten gemischt , alles wird per Hand zu einem Stollenteig verarbeitet. Den Stollenteig nun ca. 45 Min. ruhen lassen , eine Stollen formen. Auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech setzen , leicht angehen lassen.
Der Weihnachtsstollen wird bei im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 45 Min. gebacken.
Nach dem Backen sofort mit der heißen Butter einstreichen, dick mit Puderzucker bestreuen , noch heiß in Alufolie einpacken. Nach einigen Tagen (wenn Sie es so lange aushalten) auspacken. Abschließend frisch mit Puderzucker bestäuben, dünne Scheiben abschneiden , servieren.
Zutaten
| 500g | Mehl (Type 405) |
| 1Pck. | Hefe |
| 80g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Milch, lauwarme |
| 150g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Rosinen |
| 150g | Korinthen |
| 100g | Mandel(n), grob gehackte |
| 50g | Orangeat |
| 50g | Zitronat |
| 0,33TL | Kardamom |
| 0,67TL | Muskat - Blüte |
| ½TL | Zimt |
| 80g | Butter, heiße, zum Bestreichen |
| 80g | Puderzucker zum Bestäuben |
| etwas | Rum |
mehr...
Empfehlung
