Pflaumen- bzw. Zwetschgenblechkuchen auf Marzipan - Rührteig

ein toller Blechkuchen, nicht nur für Marzipanliebhaber

Pflaumen halbieren , entsteinen, Marzipan grob reiben. Das weiche Fett mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, , Salz schaumig rühren, Eier einzeln darunterrühren. Mehl mit Stärke , Backpulver mischen , unterrühren, Marzipan darunter heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Fettpfanne geben, glatt streichen, dicht mit Pflaumen belegen. Den restlichen Zucker (50 g) mit den Mandelblättchen mischen , über die Pflaumen streuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C in 45-50 Minuten goldbraun backen.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne!

Zutaten

2kg	Pflaumen, oder 3 Gläser à 395 g Abtropfgewicht
200g	Marzipan - Rohmasse
250g	Butter
250g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
etwas	Bittermandelöl
1Prise	Salz
4	Ei(er)
250g	Mehl
75g	Speisestärke
3TL	Backpulver
30g	Mandel(n), (Blättchen)

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