HomeApfel - Eierlikör - Kuchen
schnell gemacht mit wenigen Zutaten, die man fast immer daheim hat
Äpfel schälen, entkernen , dann klein schneiden. Jeder so wie er es mag. Damit die Apfelstücke nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die zimmerwarme Butter , den Zucker in eine Rührschüssel geben , gut verquirlen. Eier einzeln zugeben , wiederum so lange gut verrühren, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz hat. Mehl, Backpulver , eine Prise Salz mischen , portionsweise unterheben. Je nach Geschmack noch 3-5 EL Eierlikör zugeben. Alles gut verrühren , den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen
Tipp: Ich fette die Form immer, verteile Kokosraspel gegen das Anbacken , für den Geschmack , bevor ich den Teig einfülle, gebe ich auf den Boden einige gestiftete Mandeln - das schmeckt einfach klasse!
Nun im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Min. backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Auf einem Gitter 10 Min. auskühlen lassen , dann aus der Form lösen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Eierlikör könnte auch Amaretto, Apfelsaft, Calvados etc. verwendet werden.
Zutaten
| 4 | Äpfel |
| 4 | Ei(er) |
| 180g | Zucker |
| 180g | Butter, zimmerwarme |
| 180g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Kokosraspel |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 5EL | Eierlikör |
| 50g | Mandel(n), gestiftelte |
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