HomeSchokoladen Muffins für Eilige
mit Buttermilch
In einer weiteren Schüssel Ei mit Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig schlagen. Die Butter hinzu geben , weiter schlagen. Vorsichtig die Buttermilch hinein geben , kurz weiter schlagen.
Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten geben , nur so lange rühren, bis sie sich verb,en haben. Am besten geht dies mit einem Holzlöffel.
12 Muffinformen gut einfetten , zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben , gute 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
Ergibt 12 große Muffins.
Zutaten
| 275g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Schoko oder |
| 40g | Speisestärke |
| 80g | Kakaopulver, gesüßt oder ungesüßt |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 300ml | Buttermilch |
| 80g | Butter, sehr weich |
| Schokoladenraspel |
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