Hühnchenspieße mit Currygemüse

Rezept für Hühnchenspieße mit Currygemüse

Die Hühnerfleischwürfel in einer Marinade aus Limettensaft, Ingwer , Chili in einer flachen Form 3 St,en im Kühlschrank marinieren.
Derweil Holzspieße in Wasser einweichen.
Dann die Hühnerfleischwürfel aufspießen , auf der obersten Schiene im Backofen bei starker Hitze 3-4 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.

Inzwischen das Öl in einem Wok (oder großen Pfanne) erhitzen , darin Zwiebel , Knoblauch ca 1-2 Minuten weich dünsten. Das Gemüse zugeben , 3-4 Minuten bissfest garen. Currypaste, Sojasoße , Zucker zugeben , eine weitere Minute erhitzen.

Mit Reis servieren.

Zutaten

3	Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1	Limette(n), Saft davon
2 ½cm	Ingwerwurzel, geschält und gehackt
1	Chilischote(n), rot, in Ringe geschnitten, ohne Kerne
2EL	Pflanzenöl, oder Erdnussöl
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Aubergine(n), gewürfelt
2	Zucchini, in Scheiben schneiden
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
2EL	Currypaste, rote (Thai-)
2EL	Sojasauce (Thai-)
1TL	Zucker, braun

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