Dampfnudeln

Rezept für Dampfnudeln

Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker auf den Rand streuen , Hefe in eine Mulde bröseln. Mit etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig rühren , 15 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit der restlichen Milch verquirlen , zum Vorteig geben. Die restlich Zutaten ebenfalls zugeben. Mit der Maschine zu einem Teig kneten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
Jetzt den Teig in 10 gleiche Stücke zerteilen , zu glatten Kugeln formen. Nicht zu dicht auf ein bemehltes Backbrett legen , zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit die Zutaten zum dämpfen in einem nicht zu kleinen Topf etc. (alle Nudeln müssen reinpassen) zum Kochen bringen. Dann die Teigbällchen reingeben, zudecken , bei schwacher Hitze 20 Minuten dämpfen. Deckel nicht öffnen.
Dazu serviert man am besten Vanillesoße.

Zutaten

500g	Mehl
50g	Zucker
30g	Hefe
¼Liter	Milch
1	Ei(er)
50g	Butter
1Prise	Salz
¼Liter	Milch
40g	Butter
50g	Zucker
1Prise	Salz

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