Elsässer Gugelhupf á la Madame Boch

Gugelhupf auf Hefebasis

Hefe in leicht erwärmter Milch auflösen. Mit allen sonstigen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zum Schluss die gewaschenen Rosinen kurz unterkneten. Nach Geschmack evtl. ein paar gehobelte Mandelspäne direkt unten in die ausgefettete Form zur Dekoration geben , den Teig hineinfüllen. Ich habe eine Silikon-Form genommen , trotzdem ganz leicht ausgefettet.

Gugelhupf an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. In meiner Küche war es ziemlich warm so hat das ca. 45 Minuten gedauert.

Dann den Kuchen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten abbacken, noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen , anschließend weitere 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach ließ er sich ganz prima stürzen.

Nach Wunsch noch mit einem Hauch Puderzucker verzieren.

Auf Wunsch können auch ein paar Apfelstückchen, entsteinte Kirschen oder Walnüsse anstelle der Rosinen unter den Teig geknetet werden. Dann ist es allerdings kein original Elsässer Gugelhupf mehr.

Zutaten

500g	Mehl
100g	Zucker
100g	Butter
2	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Rosinen
200ml	Milch
1Würfel	Hefe, frische
einige	Mandel(n), gehobelte und Puderzucker zur Dekoration

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