Blumenkohl, überbacken mit Käse - Lauch - Sauce

Rezept für Blumenkohl, überbacken mit Käse - Lauch - Sauce

Blumenkohlröschen , geschälte, gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser 10 min vorgaren, abtropfen lassen. In gefetteter tiefer Auflaufform verteilen, die Tomaten darüber geben. Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen.

Für die Sauce den Lauch in schmale Ringe schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch 1 min in der Butter andünsten, das Mehl einrühren , eine weitere Minute anschwitzen lassen. Nach , nach die Milch zugeben , gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , 50 g Käse einrühren, aufkochen lassen. Sauce über dem Gemüse verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen , überbacken, bis der Käse bräunt.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

450g	Blumenkohl, geputzt, in Röschen zerteilt
2	Kartoffeln, groß
100g	Kirschtomate(n)
	Fett für die Form
1Stange/n	Lauch
25g	Butter
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
3EL	Mehl
300ml	Milch
	Salz und Pfeffer,
½TL	Paprikapulver
75g	Käse, gerieben (empfohlen: halb Parmesan, halb Gouda oder Emmentaler)
2EL	Petersilie, gehackt

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